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到底什么场合适合香槟?
发布时间:2017-04-24 15:28
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随着天气渐暖,小喵这边的天气也是有升温的趋势,天气一热也到了可以喝香槟的时候。毕竟冰镇之后的香槟喝起来才让人身心愉悦。所以,赶紧准备一杯香槟与小喵一起来聊聊香槟的故事吧!
香槟名字来自法文“Champagne”,最初是法国香槟区的名字。它位于巴黎的东北部,是法国最北的葡萄园。香槟是葡萄酒的一种,并且是起泡酒,口感用一个字形容就是:酸!
但是这种酸,并不会给你一种喝醋的那种酸,而是酸的同时让你的味蕾瞬间苏醒过来,再夹杂其原本的香气,让你彻底在这种口感中沦陷。而且这几年香槟生产商还在继续降低含糖量,果然酸爽无止境,看来用香槟来做开胃酒也就是这个原因了。
虽然口感酸爽,但它可是众多电影中的常驻演员。比如《007系列》中詹姆斯?邦德端着香槟的样子格外迷人;《蒂凡尼的早餐》中每天早餐前都会饮一杯香槟的女神奥黛丽?赫本,仿佛喝一杯香槟之后吃早餐,才是一天的正确打开方式。
现在也越来越多人喜欢这种冒着小泡泡的葡萄酒,在很多关于香槟的文章里,唐•佩里侬修士(Dom Perignon)都会被冠以“香槟之父”的称号,这位修道士外貌平平,却帮现在人创造出一种享乐的方式,小喵也很是佩服那个时代人们的智慧。
▲唐•佩里侬修士
不过,小喵要告诉大家一个真相,这位胖胖的修士先生并没有发明香槟。实际上,他花了大半生时间在研究如何去掉香槟里的气泡,毕竟在那个时代,酒冒泡可是一件大事,会引起爆瓶或是液体混浊,想想觉得还是心头一紧。
为了不让酒冒泡他使用了各种方法,比如在酒桶里加入烈酒,或者用黑皮诺来酿造白葡萄酒等等,但这一切都没能成功。不过,也亏得他失败了,要不今天我们也没有带气泡的葡萄酒可以喝。
但是,他的这一做法并不影响他在大家心目中“香槟之父”的地位,因为这位可爱的修士和他的“小徒弟们”还是极大的改良了香槟的酿造工艺;比如将不同年份的香槟调配在一起,虽然小喵不懂什么酿酒的工艺,但是这种“大乱炖”的方式,很有咱们东北的不羁气质,想必味道也是不用言语。
所以说在香槟历史上,胖胖的修士先生还是留下了不可磨灭的功绩。
香槟的故事可不止这些,大家应该都看到过,只要遇到有什么值得庆贺的事情都会开启一瓶香槟,可以说香槟代表着愉悦和胜利。据说拿破仑年轻时有一位好友叫让•雷米•莫埃。每次他出征前都要去这位好友的酒厂畅饮香槟酒,且每次都能大胜而归。因此,香槟也成了“胜利之酒”。
不过,不是所有的起泡酒都叫香槟,只有在法国香槟区生产,并由指定的葡萄品种,按照指定的生产方法流程所酿造的起泡酒,才可标注为香槟(Champagne)。
作为欧洲最北部的葡萄园,气候寒冷,葡萄是很难完全成熟的。所以,当地的酒整体风格比较小清新,味道很是清爽,并且有细致的香气。
其他国家也有像香槟这样的起泡酒,在德国被称为Schaumwein(起泡葡萄酒)和Sekt(起泡酒),虽然名字千奇百怪,但是口感上大体上还都是酸酸又清爽的香槟酒。
小喵想,应该有不少男同胞都幻想过自己的女神微微仰头,喝香槟时的样子,甚是优雅动人。但遗憾的是,历史上与香槟有关系的人物除了修道士,就是和女强人牢牢绑在一起了。
因为各种家庭变故,让她们不得不撑起香槟的这片天;这些可敬的女士,几乎就代表了整个香槟历史的变迁;也是因为她们的存在出现了不少好的香槟品牌。
关于什么场合适合香槟,小喵我引用刚才提到的几位可敬的女强人之一,执掌法兰西首席香槟30年的莉莉•伯那吉夫人(Lily Bollinger)的说法,她关于适合喝香槟的时机有一段非常精准的描述:
“当我快乐时我喝香槟,悲伤时也喝它,有时独处时也喝它,当我有朋友时当然要喝香槟,不饿的时候我会小口喝,饿了就好好来一杯。除此之外,我从不碰香槟,除非我渴了。”
★Dom Pérignon
Dom Pérignon是LVMH旗下的,并且是以上面提到的“香槟之父”Dom Pierre Pérignon来命名的,所以国内就翻译成“香槟王”这也是情有可原。这个品牌的发展史几乎与香槟的诞生成长史一样久远。
{ 法国Dom Pérignon香槟王 }
#法国教父# 礼盒装 香槟王唐培里侬香槟起泡酒Dom Perignon
¥918.00
此款便是小喵前面说的“香槟王”了,属于干型葡萄酒,是法国经典的香槟,口感自然不多言语。丰盈的感觉很叫人迷恋,007对这款酒也有说不完的爱。
★Piper Heidsieck
白雪是世界三大香槟品牌之一,其创办人Florens Louis Heidsieck于1785年创办了自己的酒厂。白雪香槟的产地Reims是香槟区的经济首府,被称为“王者之城”,是历任法国国王受冕登基的地方。
白雪入口如山泉般的清新和特有的果香,受到女神玛丽莲•梦露的青睐。1953年,梦露说过:“每晚我沐浴着香奈儿入睡,清晨吻着白雪海瑟克香槟开启每一天。”
{ 法国Piper Heidsieck绝干型香槟 }
法国白雪香槟 PIPER-HEIDSIECK 绝干型起泡葡萄酒 原装进口
¥218.00
白雪香槟的口感非常的清爽,带着果香,让人很是陶醉,很适合女生喝。白雪香槟因为存放24个月再出窖,所以口感更馥郁,气泡也很绵密。倒出来的酒的色泽透明清亮,金色的气泡很时髦。
★Moet &Chardon
法国香槟区的酒商Claude Moet在1743年创立了酩悦(Moet)。从1805年到1841年,成为了欧洲最著名的葡萄酒品牌,维多利亚女王、普鲁士王子、剑桥公爵等等,都成为了它的忠实顾客,从庆功盛典到法国皇室婚礼,Moet的酒随处可见,并得到了“皇室香槟”的美誉。
{ 法国Moet & Chandon香槟 }
法国酩悦香槟 Moet & Chandon Champagne 原瓶进口香槟葡萄酒
¥285.00
这款是Moet & Chandon中比较经典的一款香槟,也会斯嘉丽的海报款,采用多种葡萄品种混合,口感细腻丰盈,香味很是浓郁,搭配白色鱼肉或者贝类食物非常好,让你的用餐更愉快。
{ 法国Moet &Chardon粉红香槟 }
补货上架啦 法国 酩悦粉红香槟 Moet Chandon Champagne Rose
¥382.00
使用三种不同的葡萄制作的香槟,让多种葡萄的口感相交呼应。粉色的外观倒是很符合现在女性的喜好。口感带着柔和的水果味,细腻的气泡让你的味蕾瞬间跳起来。
★Mumm
Mumm是一个能够追溯到中世纪的德国古老贵族世家。1761年,Mumm在德国科隆创立葡萄酒生产与销售业务。可以说是早期拥有世界市场份儿最大的葡萄酒公司之一,旗下20个附属公司,遍布美国、俄罗斯和加拿大,并远至巴西和秘鲁。 
最为著名的便是下面这款“红带香槟”。

{ Mumm红带香槟 }
洋酒包邮Mumm Champagne 法国玛姆红带香槟酒(无盒!)
¥299.00
这便是著名的是“红带香槟”,灵感来自于圣路易骑士勋章和荣誉勋章的红色绶带。这条庆贺功勋的红丝带一直都是G.H.MUMM品质的象征。
★Prosecco
Prosecco,它既是一种白葡萄品种的名字,也是一种产于意大利东北部的用Prosecco葡萄酿造的起泡酒。直至上世纪六十年代,Prosecco都是一种较甜的汽泡酒,与Asti很有些相似之处。后来,随着生产技术的不断改良,Prosecco的糖份不断降低,终于成为今天广为人熟悉的干型Prosecco。
在意大利的许多地方,当地人入座餐馆后的第一件事便是点上一杯Prosecco起泡酒。这是一种意大利式的问候,仿佛是在说:“在选择美食之前,请先放松一下吧!”
{ 意大利Prosecco起泡酒 }
超级prosecco! 意大利进口普罗塞克 起泡酒 气泡酒白葡萄酒
¥168.00
提起意大利的起泡酒,Prosecco自然是不得不提,丰富的气泡看得人很是开心。由歌蕾拉葡萄酿制而成的,属于绝干型起泡酒,而且Prosecco的起泡酒价格都是比较实惠的,这款酒的味道很淳朴,有淡淡的清草味道,冷藏到4℃-6℃味道非常的棒。


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